Share |
touchworld kruiden

 

 
 

Salie - Salvia officinalis

Lipbloemigen - lamiaceae

en. sage - de. Salbei - fr. sauge
 
 

salie kruid salvia officinalis

De naam Salie is afkomstig van het latijnse "salvare", vrij vertaald: redden of genezing brengend. Het kruid werd vroeger voor allerlei kwalen ingezet en vaak met succes vanwege de antibiotische werking van de etherische olie en de bitterstoffen, die een gunstige werking hebben op het spijsverteringskanaal. 
  

Salie, botanisch

Salie is een sterke, struikachtige plant, die zomer en winter (grijsachtig)groen blijft. Hij wordt ongeveer 60 cm hoog en bloeit in de zomer met paarse bloemen.
De etherische olie, die in kliertjes onder aan het blad zit, verspreidt een typische, balsemachtige geur.

Salie komt van oorsprong uit Balkan en burgerde al snel in rond de Middelandse Zee. In dit klimaat, op wat armere, kalkrijke bodem voelt het kruid zich in zijn element. Maar ook bij ons in een zonnige tuin is het een alleraardigste plant, die het ook als haagje goed doet.

Wel op tijd te snoeien, anders krijg je een warrige verhoutte plant. Af en toe een beetje kalk, weinig mest en je hebt er jarenlang plezier van.
 
  

Salie in de keuken

Salie is een lekker en gezond keukenkruid en je gebruikt daarvoor het fijngesneden blad.
Het smaakt heerlijk in salades en bij gerechten van varkensvlees, gans en vette vis.
 
Ook in gerechten uit landen rond de Middellandse Zee mag salie niet ontbreken. Een Italiaans recept voor kruidige kalfslapjes vind je hier
 
Een onalledaags borrelhapje bestaat uit wat grotere salieblaadjes die in tempuradeeg worden gedompeld en daarna knapperig gefrituurd.   
 
Je hebt nooit veel salie nodig in de keuken, want het kruid heeft een uitgesproken, een beetje bittere, smaak die nogal snel overheerst.
Ken je het kruid nog niet, begin dan met een klein beetje en voer de hoeveelheid op tot je "de smaak te pakken hebt". 
  

Salie in de huisapotheek

Als huismiddel is Salie een bruikbaar kruid. Spijsverteringsklachten, zoals een opgeblazen gevoel, misselijkheid, diarree en buikkrampen, worden snel minder na een kopje thee van salieblad. 
  
Je kunt er ontstekingen in mond- en keelholte mee bestrijden door te gorgelen met een aftreksel van salie. 
  
Een compres met salie doet wonderen bij slechthelende wonden en bij zweren. 
  
Bij verkoudheid is een kopje thee van salieblad met een beetje kaneel en honing erg verlichtend. 
  
Vrouwen in de overgang hebben voor het slapen gaan baat bij een glaasje port waarin salie is uitgetrokken , want het kruid bestrijdt opvliegers en overmatig zweten. 
  
Wanneer je veel geestelijke arbeid verricht, werkt een kopje saliethee stimulerend. Je kunt je beter concentreren. 
 
En als je nerveus bent of oververmoeid, wil een kopje saliemelk wel helpen om je zenuwen in bedwang te houden. Kortom, een veelzijdig kruid! 

Bijwerkingen van salie

Een van de bestanddelen van de etherische olie is thujon. Een grote hoeveelheid van deze stof is giftig, maar bij normaal gebruik zijn geen bijwerkingen te vrezen. 
 
Zwangere vrouwen moeten het kruid niet gebruiken omdat salie de melkgift afremt. 
  

Salie oogsten en bewaren

Als een van de "genadekruiden" werd Salie vroeger ritueel geoogst en wel na het optrekken van de dauw op de feestdag van St. Jan (24 juni). Zo precies komt het niet, als het maar vóór de bloei gebeurt want dan zijn de werkzame stoffen van het kruid het sterkst aanwezig.
 
Drogen gaat gemakkelijk: je snijdt takken af, bundelt ze met een paar tegelijk en hangt ze -niet langer dan een week- te drogen op een schaduwrijke plek. De gedroogde blaadjes kun je ongeveer een jaar bewaren in een goed afgesloten trommel. 
 

En verder....

 
Men plantte vroeger salie bij een graf, omdat men dacht dat het kruid de dode zou beschermen.
 
Traditioneel wordt de rook van brandende salie gebruikt als reiniging van een nieuwe woning.

In het oude Griekenland dronken vrouwen saliethee voor een mooiere teint.
 
 
 
 
 
Blijf op de hoogte van tips en recepten
door de seizoenen heen en schrijf je hier in
 
 
Bovendien ontvang je het themaboekje
"vijf kruiden tegen stress"
helemaal gratis!
  
  

  

  

 Kruidenplanten bestellen?

  

goede kruidenremedies zijn hier te koop!

 

behoefte aan extra vitaminen en mineralen?

natuurlijk mooi met

 

Deze site werd gebouwd met XSitePro